从盖房讨老婆的小目标到身家86亿，周黑鸭背后的男人绝不认输

2017-07-11 09:51:50 作者： 来源：创业万里行 浏览次数：0 网友评论 0 条

中华PE:

这就是周黑鸭创始人周富裕这20年来的创业成果，凭借着他20年来对鸭脖的热爱，不断地发展。如今周黑鸭和绝味鸭脖、煌上煌在卤味届三足鼎立，虽然周黑鸭在规模上不及绝味鸭脖，但是按税后净利润计算，周黑鸭却是中国最赚钱的休闲卤制品企业。

据数据显示，周黑鸭2016年营收为28.16亿元，同比增长15.8%；净利为7.16亿元，同比增长29.5%；全国共有778间自营门店。

这个由鸭脖起家的企业，在周富裕手下发展得如此红火真是令人惊叹不已。成功一定是有征兆的，从周黑鸭背后的男人周富裕的创业经历中，我们便发现这样的征兆。那么，他是怎么成功的呢？

1.投机取巧非正途，强化自身是根本。

19岁那年，周富裕决定去武汉投奔摆酱鸭摊的大姐，他每天起早贪黑做酱鸭，但卖出去的酱鸭仍旧少的可怜。后来他发现一个温州老板因为给酒店送货，酱鸭走的量大，生意很是不错，所以他也决定走酒店批发这条路。

他和大姐商量却遭到了反对，于是他决定单干。大姐说的他没资源，酱鸭还比不上人家他也觉得有理，于是他开始耍小聪明，他拿温州老板的酱鸭充当样品送给酒店老板，以低价优势供应给酒店。但是很快纸就包不住火，周富裕投机取巧的做法被酒店老板发现，不仅和他断绝了合作，还拒绝支付之前的账款。祸不单行，艰难处境中的周富裕还遭小偷盗窃了，他变得一无所有。

好在他没有被眼前的困难打倒，他吸取了上次的教训，发现只有做出好吃的酱鸭，才是一切的根本。为此，他经常在香料市场转悠，向香料老板请教香薰料的味道、功效，研究各种香料古书，尝尝市场上别家酱鸭的味道，并买来鸭子反复做实验。偶然的机会，周富裕从父亲寄来的卤菜中得到了灵感，“怪味鸭”味道横空出世：卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色，这便有了“周黑鸭”的原型。

2.市场情形需摸清，控制成本才盈利。

成功还是不那么容易的，成功研发“怪味鸭”的周富裕遇人不淑，因为赊账、拖账、赖账等原因，他的资金很快就周转不过来。无奈，他只好放弃和酒店的合作，重新摆回了地摊零，但是，摆摊生意却冷清到了极点。

为了解决这个困难，周富裕想出了一个办法，请人免费试吃，以完善“怪味鸭”口味，提高销量。这个方法还没见成效，一个叫“如意鸭”的竞争店铺却开出每只10元的“跳楼价”，

秒杀掉周富裕22元一只的“怪味鸭”。发现这个问题，周富裕跑去调查，别家买的都是挑剩下的鸭子，成本很低。调查清楚缘由的周富裕也开始控制成本，之后每天都是早早地开始摆摊，因为10元的收益优势，对手“如意鸭”很快支撑不下去，只好关门大吉。周富裕彻底挤掉了最有力的竞争者。

就这样，他赚到了人生的第一桶金——30万元。接下来，他开始捉摸着扩大规模，让“怪味鸭”走到其他的地方。

3.投身社会大环境，风险控制别遗忘

1999年，因为生鸭普遍涨价，为减低成本，周富裕开始大量囤仔鸭，变差的口感引起来客户的抱怨，生意渐渐变差，这让被小成就迷惑而开始沉醉于打麻将的周富裕清醒了过来，推出鸭翅膀、鸭脖、鸭掌、鸡翅尖等产品补救，但仍旧大不如从前。

为了扭转生意困局，2003年，周富裕进军北京市场。可是这时，非典来了。非典期间政府对家禽类的食品店严格管理，营业执照都不能获批。周富裕等了一个月，实在等不下去的他冒险开张了“周黑鸭”的酱鸭店。几天后，店面被查封了，10万的设备被没收一空，因为冷冻的问题，鸭子都变了质，30万的鸭子也没了。

社会大环境是所有创业者都不能忽略的重要因素，风险控制也尤为重要，当时没有意识到这些的周富裕就这样将50万都付诸东流，全打了水漂！

4.发现问题别拖拉，果断止损再整改

虽然进军北京出师不利，但是周富裕仍旧期待着走向更多的地方。在社会的加盟热潮下，亲戚们纷纷表示想要加盟，周富裕急速扩张，在2个月内一口气开出了11间加盟店，快速赚进20多万元。

但是，问题也随之而来，因为加盟不便于规范化管理和质量管控，假货漫天导致顾客生病住院的事情发生了。吃到盲目开店苦果的周富裕开始立即止损，在严惩问题店面后，果断的下了决定——以30万的代价收回加盟店，从此只做直营，杜绝加盟。

5.规范化管理，成功实现规模扩大

在经历了一系列的扩大失败后，周富裕停下来思考，发现小作坊的形式根本不适合规模扩张。于是为了让小作坊形式顺利转向现代化企业，周富裕寻找合适的企业管理人选，铲除家族企业的弊端；他参考麦当劳中央厨房的形式，设立工厂，按照标准生产周黑鸭。

通过现代化的管理，2008年，“周黑鸭”公司进入快速发展的一年，员工规模从60多人快速扩张到400多人，店面也由8家增长为50多家。

2016年11月11日，“周黑鸭”在港交所挂牌上市，截至收盘，股票涨幅达到10%，市值达到151亿元。

“周黑鸭”终是在周富裕的不断探索和坚持中取得了应有的成就，正确的方向和方法让周富裕和他的“周黑鸭”越走越远。这个从前只想在老家盖个房子娶妻生子，空闲时间打麻将度日，现在却希望并努力着让“周黑鸭”走出国门，“让中国的食品，让世界尊重”的周富裕，是不是就是未来的你呢？